金湖县局：“四查四看”治理自制饮品店食品安全

【来源：淮安市市场监督管理局_工作动态】

为切实有效地保障人民群众的饮品安全，近期，金湖县市场监管局以“查隐患、强震慑、促规范”为目标，聚焦风险隐患，通过“四查四看”方式，迅速行动开展自制饮品店专项检查。

查资质证照，看管理规范。仔细查看店铺证照是否齐全完备，杜绝无证经营现象，严格审查食品安全管理规定是否清晰明确，食品安全员是否配备到岗并切实履行职责，从业人员的健康证明是否在有效期内，以及岗前健康检查制度是否严格执行，从源头把控饮品安全。

查原料品质，看储存合规。重点检查奶制品、水果、食品添加剂等原材料是否严格落实进货查验制度，确保原料来源可追溯。仔细甄别是否存在食品过期变质现象，食品制作过程中使用的水和冰是否符合卫生标准，保障饮品原料安全。

查制作流程，看操作规范。严格查看制冰机、封口机等设备器具的清洗消毒工作是否执行到位，避免设备污染饮品。同时，严厉打击是否存在违规添加不明成分物质的行为，规范食品存储方式，严查有无余料再利用等问题，保障饮品制作过程安全。

查场所环境，看防护效能。认真查看防蝇、防鼠、防虫、防尘、防腐等设施是否配备齐全且及时维护保养，加工场所的整体环境卫生状况是否达标，为饮品制作提供安全卫生的环境。

截至目前，该局累计出动执法人员30人次，检查自制饮品店15家次，发现并整改食品安全风险4条。下一步，该局将结合专项检查与日常监管，确保监管工作常态化、规范化，营造良好的消费环境，让消费者放心消费。

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