炝炒绿豆芽

所有食材：绿豆芽、红椒、小葱、生姜、花椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、香醋两勺、少许鸡精

第一步：把豆芽清洗干净，红椒切丁，生姜切丝，小葱切葱花，备用。

第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把洗净的绿豆芽倒入锅中，焯水大约30秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。

第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入花椒，炒香捞出，再把备好的葱花、蒜片和红椒放入锅中，炒至爆香，接着放入控干水分的绿豆芽，快速翻炒均匀，即可。

第四步：炒好后，然后加入适量食用盐、一勺生抽、两勺香醋和少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。这道炝炒绿豆芽就完成了，酸辣脆爽，做法超级简单，味道却好吃到爆哟！

光盘贴士：1、喜欢吃多辣多酸的朋友，可以多放一些小米辣和香醋，我是因为家里有孩子吃，所以我放的是红椒喽！

2、绿豆芽性寒，在炒制时建议配上一点姜丝，这样可以中和它的寒性哟！

3、炒绿豆芽时，一定要大火爆炒，建议一切动作都要快，只有这样炒出来的绿豆芽，才会更加的鲜美无比哦！