15道肉类菜谱 燃烧脂肪的荤菜做法
减肥对于无肉不欢者一直是个难题。其实，减肥的时候是可以吃肉的。而且适当吃些肉类，不仅能减轻体重，还能促进心脏健康，增强人的记忆力。如果你在餐后搭配吃塑纤果，还可以加速新陈代谢，从而快速的燃烧脂肪！
一、金枪鱼肠意面沙拉
食材
金枪鱼肠、螺旋意面、小番茄、鹌鹑蛋、紫苷蓝、荷兰豆、洋葱、西蓝花、法式沙拉汁、盐、白糖、番茄沙司、胡椒碎、橄榄油。
做法
1、珍妮珍馐金枪鱼肠冰箱冷冻室取出化冻，小番茄，紫苷蓝，洋葱，西蓝花，荷兰豆洗净，鹌鹑蛋煮熟。
2、三根金枪鱼肠放入盘中，放入电饭煲蒸格中蒸10分钟。
3、紫苷蓝切丝，洋葱切丝，鹌鹑蛋去皮对半切开，小番茄对半切开，荷兰豆从中间斜着切成两段，西蓝花掰小块。
4、蒸熟的金枪鱼肠切滚刀块。
5、紫苷蓝和洋葱丝放入容器中，放入适量盐和白糖腌制一会儿。
6、开水锅中放入少许盐，荷兰豆和西蓝花放入锅中焯熟，捞出过冷开水后控干水分。
7、螺旋意面煮熟捞出过凉，放适量橄榄油拌匀。
8、把鹌鹑蛋，小番茄，焯好水的西蓝花，荷兰豆，金枪鱼肠放入紫苷蓝和洋葱丝的容器中。
9、把螺旋意面放入容器里，放入法式沙拉汁，番茄沙司，黑胡椒碎，白糖拌匀。
10、盛入沙拉盘中即可享用了。
二、苦瓜炒鸭脯肉
食材
鸭脯肉1小块、苦瓜1个、红椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。
做法
1、苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分。
2、鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下。
3、热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒。
4、煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒。
5、爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒。
6、不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
三、虾仁蒸鸭血
食材
阿根廷红虾仁120g、鸭血50g、蔬菜粒6g、油8g、胡椒粉1g、盐2g、料酒10g、水淀粉20g、蚝油5g。
做法
1、阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2、将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3、将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4、起锅烧油，倒入混合蔬菜粒，倒入水淀粉。
5、加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
四、蜜汁鸡胸肉
食材
鸡胸肉一块、西兰花一个、草莓三个、蚝油一勺半、生抽两勺、蜂蜜半勺、胡椒粉、柠檬汁适量。
做法
1、准备鸡胸肉一块，切成薄片儿。
2、找一个大一点的容器，一勺半耗油，两勺生抽 半勺蜂蜜。
3、少许胡椒粉，一丢丢食盐。
4、最后记得挤一丢丢柠檬汁，有提味儿去腥的作用。
5、用手抓匀腌制十五分钟左右，如果早上没有时间提前晚上弄好放冰箱 早上煎一下即可。
6、煎肉之前我们先烧水，水开以后放一点食用油 再放入提前剪好的西兰花 煮熟即可，不用太长时间 然后冰水里浸一下 口感会更好。
7、不粘平底锅用刷子刷少许橄榄油，烧热之后一片片放进去，小火慢慢煎至。
8、中间记得不停的翻面，来回煎至成金黄色即可，最后撒胡椒碎。
9、出锅装盘，放煮好的西兰花和小番茄，草莓这些都可以点缀即可。
五、蒜末豆豉蒸鲈鱼
食材
鲈鱼1条、剁椒2勺、豆豉10克、蒸鱼豉油20克、盐1克、姜片3片、葱花少许、料酒20克。
做法
1、因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
2、这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
3、接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
4、腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
5、将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。
6、把酱汁均匀的淋上鱼上。
7、放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
六、香煎秋刀鱼
食材
秋刀鱼、小青桔、有机橄榄油、食盐、料酒、姜、葱、有机酱油。
做法
1、秋刀鱼去除内脏后洗干净，放入葱姜料酒和食盐里浸泡半小时去腥。
2、多功能料理锅大火加热，倒入适量橄榄油。
3、放入腌制好的秋刀鱼改中火盖上盖子煎大约1分钟左右。
4、煎至金黄了翻面继续盖着煎。
5、倒入适量有机酱油关火。
6、小青桔切片，鱼表面撒一些青桔片和青葱粒就可以开动了。
七、金枪鱼什锦沙拉
食材
金枪鱼罐头100克、什锦菜100克、沙拉酱2勺、盐1茶匙。
做法
1、金枪鱼沥干多余水分备用。
2、什锦菜放入微波中火打熟（或者放锅中煮熟）。
3、将金枪鱼和什锦菜放入碗中，加入沙拉酱和盐。
4、搅拌均匀即可。
八、西红柿豆腐烩虾仁
食材
虾、西红柿、豆腐、香葱、姜、植物油、盐。
做法
1、一碗虾清洗干净，剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
2、豆腐切块，西红柿切小块，5香葱切末，姜切丝；
3、炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
4、将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
5、再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
6、根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
7、待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
8、盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
九、芦笋鸡蛋虾仁
食材
虾仁1小盘、鸡蛋3个、芦笋1小把、姜末少许、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
做法
1、 鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2、烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段；
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出；
5、烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒；
6、煸炒变色后加入芦笋进去翻炒、再加入少许盐调味
7、最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀；
十、香菜木耳拌鸭胗
食材
鸭胗4个、香菜3根、黑木耳1小把、葱3片、红辣椒1个、八角1个、桂皮1段、花椒1小勺、白酒2勺、酱油1勺、香醋1勺、油适量、姜3片、蒜3片、盐适量。
做法
1、锅中放入冷水， 鸭胗和其它大料， 并加入适量白酒；
2、加入适量的酱油和盐，大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟，关火，泡上一个小时；
3、将泡好的黑木耳放入锅中焯煮， 加入点盐入底味， 焯好后捞出备用；
4、卤好的鸭胗切成片， 准备好其它原材料；
5、将所有的材料放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉；
6、再放入少许生抽、香醋和芝麻香油， 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。
十一、手撕牛肉
食材
牛里脊肉、圆葱、香菜、姜片、葱段、料酒、蚝油、辣椒油、麻椒油、鸡粉、盐。
做法
1、牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。
2、放入凉水锅里，烧开，去除血沫。
3、焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。
4、炖至牛肉软烂，捞出，手撕成丝，不用太细。
5、圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。
6、把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。
7、加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。
8、抓拌均匀即可。
十二、卤牛肉
食材
牛腱子、八角、生抽、姜片、盐、冰糖、老抽、料酒、花椒、桂皮。
做法
1、牛腱焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
2、倒入开水，放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
3、敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿即可。
4、蘸料：辣椒油、香油、卤油、醋、白糖、葱花、蒜蓉。
十三、麻油手撕鸡胸肉
食材
鸡胸肉300克、香菇酱20克、麻油3ml、红辣椒2个、香葱10克、生姜5克、陈皮1克。
做法
1、适量的清水倒入锅中，放入鸡胸肉，生姜、陈皮，把鸡胸肉煮熟；
2、捞出鸡胸肉放凉，顺着鸡胸肉条纹，手撕碎；
3、取出20克香菇酱；倒入3ml的麻油在香菇酱碗拌均；辣椒、香葱、生姜是分成洗净切好，酱料也调制好；
4、把调料全部倒入鸡丝碗内，顺一方向拌至均匀；
5、拌均好即可享用。
十四、蒜香黑胡椒鸡胸肉
食材
鸡胸肉180g、蜂蜜10g、橄榄油20g、大蒜三瓣和一个、黑胡椒适量、盐1g。
做法
1、大蒜压成蒜粒备用。
2、蜂蜜10g 玉米油/橄榄油20g 大蒜粒拌成汁。
3、180g鸡胸肉洗净，用刀背拍松，注意可以让鸡胸肉口感更好，然后抹上1g的盐按摩按摩。
4、将刚才调好的料汁放上去继续按摩按摩。
5、将鸡胸肉以及料汁装进袋子里放冰箱冷藏一夜入味。
6、准备一个不粘盘用来煎鸡胸肉，因为有蜂蜜会很容易焦所以一定要不粘盘哦。
7、将九阳电磁炉调成300瓦小火，放入鸡胸肉以及那些料汁，小火煎。
8、因为有糖容易焦所以要及时翻面。
9、两面金黄以后拿出来切成块，因为中间还没有全熟，先煎后切可以让鸡块四面都煎的金黄色。
10、取一个大蒜对半切开，放入煎至切面金黄。
11、将鸡肉切面继续煎至金黄色 就全熟了。
12、撒上现磨的黑胡椒 就完成啦。
十五、番茄牛肉汤
食材
番茄2只、牛肉500克、葱适量、姜1块、油适量、盐适量。
做法
1、牛肉切块，加葱，姜，清水烧开，关门焖几分钟。
2、煮熟的牛肉温水洗净。
3、再次加入葱，姜，热水再次煮开，改小火炖到牛肉酥烂。
4、番茄去皮，切块。
5、热锅凉油，（一点点的油就可以），煸炒番茄块。
6、将番茄翻炒变软，出汤汁就可以。
7、炒好的番茄加入牛肉汤中，加少许的盐调味，烧开，大火煮几分钟就可以。
8、鲜美味浓的番茄牛肉汤就好了。