蔓越莓天使蛋糕做法，你还不会做？

100次浏览发布时间：2023-04-23 22:41:06

天使蛋糕和戚风有所不同，它不含油分，很有韧性，口感不属于细腻的那种，所以并不是人人都喜欢。但因为制作中只使用了蛋白，也不需要任何油脂，所以相比戚风要简单得多。

用料

做法步骤

1、提前一个小时左右，用朗姆酒浸泡蔓越莓。

2、蛋白里滴入几滴白醋，加入盐，用打蛋器打发。

3、打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖。

4、继续打发至湿性发泡。

5、低粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋白中。

6、蔓越莓滴干水分也倒入蛋白中。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，切记是翻拌，不能画圈搅拌。

8、拌好的蛋糕糊倒入模具中，抓住模具用力震几下，把大气泡震出。放入预热好的烤箱，180度，30分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）

9、完成。

10、完成。

11、完成。

可以做一个6寸。