冬日寻味记——山西永济

冬日的永济有些冷意，需要寻找巷子里的美食来回味一些遥远的记忆和温暖。

美食不仅是味蕾的刺激，更是暖胃也暖心的享受。

那就跟我一起来看看，大美永济都有哪些美食吧！

欲穷千里目，更上一层楼。说的是永济的鹳雀楼。

天气渐凉，我们永济有哪些温暖的美食令你难忘?

（01）永济牛肉饺子

永济牛肉饺子都是选用上好的牛肉，浸泡洗净后剁成馅，与配菜搅拌混合，加入切好的葱花、食盐等佐料，加入适量的食用油拌馅儿。

开水煮熟后出锅，天气渐凉来一份加了底汤的牛肉饺子真的是太幸福了!

“永济饺子泡着吃”是因晋南人喜食汤食，所以永济的饺子是用汤泡着吃的是真正意义上的水饺。

轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，葱花香味扑鼻而来。

吃一口饺子,喝一口酸辣的饺子汤,味道奇绝!

（02）永济麻肉

永济麻肉的制作工序比较复杂，肉要先炸，再配上调料上锅蒸，蒸上一盆，吃的时候挖出来一勺，配上青菜、木耳、豆腐之类的煮出来吃,味道极香!

天气渐凉时节，无论是当早饭还是当午饭一碗火热的麻肉都是极好的 ！

（03）永济羊肉泡

永济羊肉泡馍是著名的汉族小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。

就着饼子吃羊肉泡，是永济人的习惯吃法，吃到一半，把剩下的饼子泡进碗里，被汤汁浸泡过的饼子又是另外一种味道。

（04）永济扯面—非遗美食

永济扯面是一道有悠久历史且经久不衰的地方特色美食，具有面条薄、亮、宽、滑、劲，面汤醇香、鲜美、酸辣等特点。

清汤浮绿叶，碗底沉白面，辣椒油自行添加，单单是色泽和香味就让人难以自拔。

一碗扯面入口,不由得让人心情舒畅，葱花的香味，包裹着劲道的白面，再喝口酸爽的汤,岂是一个“美”字了得。

（05）永济油疙瘩

一种永济当地的民间特色小吃，外表金黄酥脆，配上特制的蒜汁太好吃了!

其实和油条有点相像，但是吃起来更方便、更酥软，炸好后整个面团尽是小孔,犹如马蜂窝一般外黄内白，香气扑鼻。

在寒冷的季节，吃上太巴适了。微凉的天气，这些暖身的美食有没有挑动你的味蕾？缕缕食香荡漾开来，隔着屏幕仿佛能嗅到香味！