分享土豆炖芸豆的家常做法 ，一大锅吃不够

准备食材：芸豆400g，一个大土豆，食盐以及胡椒粉少许、蚝油两勺，葱花少许。

下面我们就开始做吧：

1、先把芸豆洗干净，把芸豆两端的头去掉，再拉出芸豆两侧的芸豆线。然后将准备好的土豆洗干净削皮。

2、准备油，先把油加热之后，把葱花放进锅里煸炒，为了给芸豆提味道用的。

3、我们把芸豆放进去，然后加入少许食盐，再把蚝油和胡椒粉放到芸豆里面。

4、我们先把放好调料的芸豆充分翻炒混合，让每颗芸豆都沾染上蚝油以及各种调料，这样味道会比较均匀。这一步很重要，能让芸豆稍微熟一些还能起到让芸豆入味的作用。

5、然后我们把水放进锅中，让锅中水漫过芸豆就可以。这时候大家看汤水颜色已经变成了深色。然后我们让芸豆熬煮一会，这样容易进味道。这一步大家也需要注意下芸豆需要熬一下汤。

6、然后我们等待小火焖煮一下，焖到水减少到原来放的一半程度的时候，放进切好的土豆。这时候能看到一个比较明显的特点就是芸豆的颜色发深了，而且没有了之前生芸豆那样的饱满的样子，而是变得根部到中间位置有点瘪下去了。

7、等到把土豆放进去之后搅拌一下，让土豆都放到汤汁里，然后盖上锅盖焖煮。一直等到最后汤汁收好，没有多少汤汁的时候就可以出锅了。

这时候再看芸豆已经完全瘪下去了，也呈现了墨绿色，土豆很面呼，把整个土豆炖到外层稍微出点沙，在汤汁里面有一点土豆泥状，这就算完成了。