西番莲是什么水果

西番莲，学名Passiflora caerulea L.，是一种多年生常绿攀缘木质藤本植物，原产于南美洲，后传播到南美、南太平洋等区域。它是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。西番莲的果实呈倒心形，有籽且多，籽可以食用，增加了食用口感。果汁营养丰富，气味特别芳香，含有超过一百三十五种芳香物质，是制作果汁的理想水果。西番莲不仅可以直接食用，还可以用来制作果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等食品。