什么白酒是好酒

好酒的定义因人而异，但通常可以从以下几个方面进行评价：

纯粮固态法：

好酒的基础是纯粮酒，且必须采用固态法酿造。液态法白酒和固液法白酒由于不是传统意义上的白酒，因此不应选购。

原材料品质：

优质白酒多采用高粱、小麦、糯米等为主要原料，这些原料的产地、品种、生长环境等都会影响白酒的口感和品质。此外，水源也是重要因素，清澈甘甜的泉水能赋予白酒更纯净的口感。

酿造工艺：

精湛的酿造工艺是酿造优质白酒的关键，包括温度、湿度、发酵时间等因素的严格控制，以及陈酿环节的提升。传统固态发酵工艺和长时间的陈酿都能使白酒口感更醇厚，香味更浓郁。

口感与风味：

好酒通常具有绵甜、净爽、醇厚、回味悠长等特点。不同地域和品牌的白酒具有各自独特的风格和特点，如茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香等。

清澈透明：

高度白酒应清澈透明，无浑浊和杂质。香味应有主体香型，味道应入口绵柔、爽净，回味悠长。

个人喜好：

最终，好酒还是取决于个人口味。无论是浓香、酱香、米香还是清香，只要是自己喝着顺口、喜欢的酒，都可以称得上是好酒。

综合以上几点，以下是一些被广泛认为的好酒：

茅台：口感醇厚，香气浓郁，具有独特的酱香味，是白酒中的佼佼者。

五粮液：浓香型白酒，口感丰富，层次分明。

汾酒：清香型白酒，口感柔和，回味悠长，是中国传统白酒的代表之一。

泸州老窖特曲：典型的浓香型白酒，窖香浓郁，留香持久。

海之蓝：绵柔浓香型白酒，口感纯净，价格亲民。

汉董大师酒（知遇）：正宗的酱香酒，口感纯正，有茅台的风味。

高光尖庄：五粮液旗下的平价优质产品，口感绵柔，性价比高。

坤酱台：小品牌的酱香酒，风味和口感典型，有茅台的意味。

这些酒在不同方面都有出色的表现，但具体选择还需根据个人口味和需求来决定。