虾皮可是我们日常生活中最常见的海鲜了，它里面含有丰富的钙、铁、磷等营养元素。一次买上一斤，连吃半年都不成问题。尤其是对于家里有老人和小孩的朋友来说，家里多备点虾皮做菜吃，别提有多解馋了。

现在正是孩子长个的黄金期，同样也是老人流失钙元素最快的季节。对于不差钱的朋友来说，可别忘了多吃一些虾皮哦！那么虾皮到底配什么菜最好吃呢？好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

NO.1虾米冬瓜汤

1.首先准备500克的冬瓜给它去掉外皮，然后给它切成厚的薄片，放入碗中。大葱一根切成葱花。香葱一根同样切成葱花放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，把油温烧至五成热把准备好的虾米放进去用大火翻炒20秒。然后再放入准备好的葱花，快速地炒香。再放入一小把白面，快速炒出香味。这样做出来的虾米冬瓜汤汤鲜浓郁，又解馋。

3.然后在里面加入准备好的冬瓜，大火翻炒20秒。往里面加入四勺开水。盖上盖子大火烧开。水烧开后往里面加入少许的精盐调味，盖上盖子继续转中火煮沸15分钟。

4.15分钟后，往上面撒上少许的葱花就可以出锅喝啦。用这个方法做出来的海米冬瓜汤汤鲜浓郁又解馋。喜欢的朋友可以试一试。

NO.2韭菜炒河虾

1.首先准备河虾500克，放在清水中给他冲洗干净。然后在里面加入葱姜、料酒、精盐、胡椒粉用手抓拌均匀腌制五分钟。

2.新鲜的韭菜一小把放在清水中给它冲洗干净，然后控干水分切成三厘米左右的长段放入碗中。大葱一根切成葱花。干辣椒段一小把放入碗中。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的河虾放进去，大火翻炒出香味。炒至变色后盛出放入碗中。炒锅再次放入食用油，然后再把准备好的葱花、蒜片、干辣椒段放进去炒香。

4.再把准备好的韭菜加进来，用大火翻炒一分钟。然后再放入准备好的河虾。在里面加入少许的精盐和烧烤料快速的翻炒均匀就可以出锅吃啦。

NO.3虾皮荷包蛋

1.准备新鲜的虾皮一小把放在清水中给他冲洗干净，新鲜的母鸡蛋，四个放入碗中。然后放在清水中给它冲洗干净，表面的外壳。

2.炒锅烧热放入上好的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的鸡蛋放进去！沿着锅边淋入鸡蛋液，用小火煮至定型煮沸五分钟。然后再开大火继续煮沸三分钟。

3.准备料汁:一小把虾皮放入碗中，然后再放入半勺味极鲜酱油，一勺精盐，少许的葱花，然后在上面淋入两勺开水。煮好的荷包蛋直接放在这个料汁里就可以吃啦。