腊八蒜的最正宗的做法，你知道吗？

下面我就用一斤蒜量做法教给大家。用料：去皮蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐适量。先把蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水。将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，这一步是制作成功的关键，蒜头很快就能变绿了。

将玻璃瓶清洗干净，晾干水分，做到玻璃瓶无油无水。将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。再倒入米醋、盐。也可以不放盐，米醋一定要没过蒜头。然后用勺子搅拌均匀，最后盖上盖子密封上。

其实这个做法只需几天时间就可以吃了，但是我家总是要等到除夕夜吃饺子的时候才能打开吃，这也是老辈留下的习惯吧！腊八蒜不止是蘸饺子吃，还可以用到炒菜中，比如蒜烧木耳，这是我家年三十的保留菜。