麦芽糖水解产物是啥（糖分摄入知识点）

糖是家家户户都会食用的。一说到糖，人们就想到甜食、糕点之类的含有较多的糖，而且代表着高能量。那到底如何看待糖果呢？

食物中的淀粉可供食用。在人体内，它首先在淀粉转化酶作用下发生水解反应，生成糊精。糊精进一步水解，生成麦芽糖。麦芽糖可水解为葡萄糖。淀粉在人体内最终转化为葡萄糖，便于人体很好地吸收。

如果食物中淀粉含量多，尤其是葡萄糖、果糖等单糖含量多，则摄入后血糖很快上升。当然各种单糖的吸收速度各不相同，若以葡萄糖的吸收速度为100，半乳糖则为110，果糖为70。当偶然出现低血糖时，给予葡萄糖注射或者口服葡萄糖水，即可很快升高血糖。