教你一个菠菜炒平菇的家常做法，这样做，清爽不腻，酸爽开胃！

【菠菜炒平菇】

主料

平菇：适量；菠菜：适量；里脊肉：适量

辅料

葱：少许；盐：少许；料酒：少许；胡椒粉：少许；淀粉：少许

具体步骤

1.平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条

2.菠菜洗净切段

3.锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）

4.菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出

5.里脊切成丝

6.鸡蛋蛋黄、蛋白分离

7.里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

8.加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连

9.锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用

10.锅内留底油放入葱花

11.倒入平菇，大火翻炒

12.倒入生抽或者少许酱油

13.倒入刚才煸炒好的里脊丝

14.将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15.倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16.最后炒匀关火出锅即可