铜陵美食——以“铜”而兴的城市

铜陵给我们大多人的印象是因铜而兴、依矿建市。但一座城市的形成，必然与当地的饮食文化是分不开的。今天我大致罗列了铜陵靠前的特产排名，与大家一起品味这座城市。

一、铜陵大豆

铜陵大豆别名“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。汀洲大豆原名是叫平头黄，此外还分为大平头黄和小平头黄两个品种，汀洲大豆肥的优质，蛋白质含量丰富，比一般的大豆高得多，但脂肪含量却比一般大豆品种含量略低。 是大通茶干制作的重要原材料。

二、大通茶干

大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。它又称为铜陵茶干，是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼、回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用。

大通茶干是根据徽菜特色研制出来的，系采用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料，经过几十多道工序精制而成。每块茶干的白坯都要用白布包好，上压板压紧，经8一10小时后出板，然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡，再煮上8至10小时后捞出，沥干水份再淋上麻油而成。

据说当年大通镇上有10多家水作坊都生产茶干，但品目录种最多，质量最好的要数“吉昌酱园”。如今，在铜陵茶干已发展有多种品牌和特色，如“月亮”牌茶干，“八宝”牌茶干等等。

三、铜陵白姜。

铜陵白姜被列为中国国家地理标志产品。主要保护范围为铜陵市郊区大通镇，天门镇、顺安镇、东联乡、西联乡、钟鸣镇等6个乡镇现辖行政区域。是铜陵“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。

铜陵白姜品种优良，具有较强的适应性、产量高、它以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色闻名海内外。

铜陵白姜，是一种药食两用的食材。从药用价值来说，有祛寒、暖胃、止咳等功效。从食用上来说，可以用来煮粥、炖汤、炒菜等。它还有着深厚的文化内涵，是铜陵人民生活中不可或缺的一部分。

铜陵白姜

四、铜陵酥糖

铜陵酥糖又称顺安酥糖，它是安徽铜陵市义安区的地区传统式特色美食，因产自顺安镇而出名，因始制于唐朝末年，现有数千年的历史。

顺安酥糖选用高品质小麦面粉、白砂糖、黑芝麻粉为关键原材料，配上适当的桂花树、青梅果、金桔饼等特制而成。吃起來绵软清甜，入口即化，是本地人接待宾客的上品。

提起铜陵顺安酥糖时，当地人总是喜欢说：“成块不散，入口即化，这是顺安酥糖独特的好处，别的地方产的酥糖是做不出同样的味道的。这估计是对顺安酥糖最大的肯定了。

顺安酥糖

五、枞阳粉蒸肉

枞阳粉蒸肉，源自安徽省铜陵市枞阳县，是一道融合了地方特色的传统美食。它以选用上等的猪肉为原料，佐以独特的米粉、调料和枞阳特产，经过精湛的烹饪工艺，呈现出丰富的口感和独特的香气。品尝枞阳粉蒸肉，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场文化的体验。

烹饪方法的不同，使得粉蒸肉的口感也有所差异。在枞阳，最流行的烹饪方式有两种：蒸和煮。蒸制出来的粉蒸肉，米粉保持松散，口感软糯；煮制出来的粉蒸肉，米粉与猪肉融合更加充分，口感更加软烂。此外，还有炒制的枞阳粉蒸肉，风味独特，口感更加鲜美。