中国八大菜系之粤菜的特点
它是最难分类的，强调用看似无限的食材烹制的清淡烹饪。粤菜形成于明清两代。在发展过程中，它借鉴了中国北方的烹饪精髓和西餐的精髓，同时保持了其传统的乡土风味。
粤菜的烹调方法复杂，粤菜讲究精致。厨师要花很多时间准备材料和烹饪，这就是为什么粤菜馆比川菜馆少的原因。
最具特色的烹饪方法是盐或酒烹饪、平底锅烘烤和软煎。粤菜强调独特的混合调味。例如，一种调味液是由洋葱、大蒜、糖、盐和香料制成的混合物。肉汁由花生油、生姜、洋葱、绍兴黄酒、结晶糖、八角、桂皮、甘草、丁香、姜粉和陈皮混合制成。五香盐由精制盐、糖、香料粉和茴香制成。这些调味品，连同其他最受欢迎的调味品，如蚝油、鱼露、蛤蜊油和咖喱，赋予粤菜独特的风味。
对于广州的许多人来说，所有会走路、爬行、飞翔或游泳的东西都是可食用的，例如猫、蛇、蜜蜂蛹等。为了尊重其他地区的饮食习惯，一些材料被淘汰了。因此，许多奇特的食物不再出现在今天的粤菜中。
八宝酿鸭
馅料有糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉、皮蛋。把它们塞进鸭子里，然后煮沸和蒸汽。与原汤一起服用。这道菜很好吃，油而不腻，夹杂着鸭肉的香味。
点心
点心是一个统称。它包括各种甜点、小吃和面食。粤式点心立足当地美食，集中式面粉点心和西式糕点甜点的优点于一身。它的特点是成分、品种、风格、口味和多样性。最受欢迎和最常见的点心包括虾饺、叉烧包、春卷和海鲜粥等。
双层牛奶奶油
双层牛奶奶油被认为是广东省最受欢迎和最经典的甜点。它甜、香、滑。烹调方法是：将牛奶煮沸，倒入小碗中。冷却直到牛奶表面变硬。小心地倒出牛奶，将奶油留在碗底。在新鲜牛奶中加入一些糖，搅拌均匀。将鲜牛奶过滤，放入奶油牛奶中，盖上盖子蒸15分钟左右。
