分享油焖春笋的美味做法，3步实操，简单嫩鲜，妥妥下饭神器
油焖春笋是一道具有浓厚地域特色的美食，尤其是对于一些竹林密布的地方，竹笋这味山野“鲜”品，那就更得人心了。
这款美食以春笋为主料，经过烹饪后鲜嫩可口，营养丰富，口感独特，深受广大食客的喜爱。在不同地域，油焖春笋的做法和口味都有所不同，下面就为大家介绍一下老家油焖春笋的简单做法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
油焖春笋
【食材配备】
带皮春笋600克——新鲜的春笋质地脆嫩，口感好，比较适合油焖。
食用油——可以使用花生油、橄榄油等食用油，不要用猪油或麻油，否则会影响口感。
盐和鸡精少许，白糖3克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，葱姜蒜少许。
【烹饪步骤】
- 把春笋剥去洗净，按照自己的喜好切段或者切片，之后放入250毫升的沸水锅中烫煮2分钟，捞出控干备用。因为这道美食主旨是突出简单风味，所以没有添加其他的食材，如果你能完美实现单款春笋的烹饪，后续可以搭配五花肉和腊肉烹饪，荤素混合，鲜味更浓，下饭属性更棒。
2.锅中热油7成热，倒入葱姜蒜片爆出香味后，先倒入春笋，大火翻炒1分半钟，再加入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒上色。
3.往锅中加入50毫升热水，先大火煮沸，盖上盖用小火焖煮8分钟后，加盐和鸡精翻炒片刻后，沿着锅边淋少许油，增加油香味，翻炒几下就可以收汁出锅了。
三、不同地域的油焖春笋
1、湖南油焖春笋
湖南油焖春笋是一道具有浓郁湖南特色的美食，它的做法与其他地方的油焖春笋有所不同，主要是加入了豆瓣酱和红油辣子，使得油焖春笋更加鲜香辣味。
2、广东油焖春笋
广东油焖春笋是一道清淡爽口的美食，它的做法比较简单，主要是将春笋切成薄片，用少量食用油煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，最后加入适量清水焖煮，使得春笋入味鲜嫩。
3、四川油焖春笋
四川油焖春笋是一道麻辣口感的美食，它的主要特点是加入了花椒和辣椒等调味料，使得油焖春笋更加麻辣可口。
油焖春笋是一道具有地域特色的美食，它的做法和口味都有所不同，但都能够烹制出鲜嫩可口、营养丰富的佳肴。在烹饪油焖春笋时，我们需要注意掌握好火候和调味，让春笋入味鲜嫩，口感独特。
